垃圾分类出现困难的时候，有观点提出“干湿”分类更科学，一些小范围的尝试确实有成效，但干湿分类在现实中仍面临不少障碍，比如收集模式、处理模式等，有专家认为，目前应该将垃圾中的水分控制作为重点。
此外，屡禁不止的“地沟油”问题督促政府加强餐厨垃圾管理和处理。国务院办公厅近日发布了《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，将开展“地沟油”专项整治和餐厨废弃物管理。
目前，各地餐厨垃圾处理设施建设有风起云涌之势，北京、广州、太原等地均已建成或正在谋划建设餐厨垃圾处理厂。然而，当政府和公众大张旗鼓向餐厨/厨余垃圾宣战的同时，也有不少问题让人担忧:政府是否有明确的处理模式和技术路线？餐厨/厨余垃圾的分类收集能否喂饱处理设施？处理过程中的环境监督机制是否健全？最关键的是，处理设施运营费用能否长期保证？针对以上问题，本报进行了相关调查采访。
号称国内最大的北京市朝阳区高安屯餐厨垃圾处理厂日前试运营，日处理量200吨；北京市崇文区一座日处理量30吨的餐厨/厨余垃圾处理中心也将完成调试；广州一座日处理量1000吨的餐厨垃圾处理厂也在紧锣密鼓地进行；山西省太原市年内将建设餐厨垃圾处理厂……全国范围内拉开了餐厨垃圾处理的序幕。
探索颇多无功而返
由于管理不善、资金不足或设备自身缺陷等原因，多数设备最后都成摆设
据调查，关于厨余垃圾处理，从产生点来看，一类是居民家庭，另一类是饭店、食堂。对于家庭厨余，目前世界范围内有3种典型模式可供参照。德国模式，单独收集进行生物处理；美国模式，采用家庭粉碎机排入下水道；日本模式，要求尽可能减少水分，如滤水晾干(见下图)，作为生物质进行焚烧处理。日本模式操作性强，但执行弹性较大。
而我国目前没有固定的模式。上世纪末，北京建设了日处理量400吨的南宫堆肥厂，这也是多年来全国各地建设的数十条堆肥处理线中唯一持续运行的项目(德国模式)；第一次全国范围开展垃圾分类试点工作时，北京部分垃圾分类试点小区推广了小型厨余垃圾处理设备；近年来，北京、上海的部分高档住宅区开始尝试安装家庭厨余垃圾粉碎机(美国模式)；广州今年向部分分类试点发放可滤水的垃圾桶，以求控制水分(日本模式)。 (来源于水世界0 | 
